ファストフードやパン、ケーキが動脈硬化を引き起こす――。
米食品医薬品局（ＦＤＡ）は７日、「トランス脂肪酸」の使用を禁止する方針を固めた。トランス脂肪酸は、反すう動物の肉や乳にも含まれるが、多くは植物油に水素を添加して固形化する際にできるという。
米国では、０６年に使用表示を義務付けていたものの、ＦＤＡのハンバーグ局長は、「摂取量は依然、公衆衛生上の重大な懸念を招く水準」と強調。規制することで年間２万人の心筋梗塞患者の発生を防ぎ、心臓疾患による死者数も７０００人減らせるとした。
しかし、この“危険物質”は、日本では規制対象外。世界保健機関（ＷＨＯ）が認める「１日当たりの総カロリーの１％未満」の基準を満たしているためで、消費者庁は、「日本人の摂取量は、ほとんど健康に影響ない数値とみています」（食品表示企画課の担当者）という。だが、米国流のファストフード文化はどんどん深化している。基準を超えて摂取している人も増えているだろう。
