「病人、老人、妊婦、育ち盛りの子供は栄養が足りないので、しっかり１日３食をとる必要があります。しかし、暴飲暴食、喫煙が増える３０代以降の男性、閉経後の５０代女性はメタボになりやすく、栄養過多の人が多い。その状態で１日３食を実践しても、健康のためになっているとは言えません」
それどころか、多すぎる内臓脂肪は心筋梗塞や脳梗塞の原因となる。健康のためには、余分な脂肪を一刻も早く燃焼させなくてはならない。
体重６０キロで体脂肪率３０％の人は１８キロの脂肪を抱えている。１日のエネルギーの必要量が１８００キロカロリーだとすれば、朝食抜きどころか９０日間、何も食べなくても生きられる計算になる。ボクサーなどのアスリートを見ても分かるように、体脂肪は１桁でいい。
また、空腹は「サーチュイン遺伝子」を活性化し、細胞を若返らせることが科学的に証明されている。
朝食抜きは基本のキ 中高年の健康は「１日１食」
