さらに李所長らは、水洗いと室内干しを朝夕６日間繰り返した台布巾で、消毒をした清潔な食卓を水拭きした時、どれくらい雑菌が食卓に付くかを調べた。
「すると、１０平方センチにつき７万６０００個の菌が付着していました。この食卓に食べ物を落とすと、たとえばキュウリのスライスは７４０個、厚焼き卵は４５８個、ハムは４０２個と、平均４１１個の菌が付着することも分かりました」（李所長）
主婦２２４人対象のアンケート調査（薬用せっけん「ミューズ」実施）では、８割以上の主婦が台所での手洗いをハンドソープを使わずに、１０秒以内で済ませていた。
それを受けて、「ミューズ」が１０秒以内の手洗いで作ったおにぎりの菌の数を調べると、握った直後はおにぎり１個当たり５００個の菌が、常温２５度で３時間放置後には１１０万個に……。
一方、衛生管理の専門家の指導に従い洗った手によるおにぎりは、直後は２０個、３時間後でも１８００個。「１０秒以内洗い」と比較すると、６１１倍の差がついた。
布巾に菌１３万個…普通の行動が「食中毒リスク」を上げる
