老化防止成分たっぷり 「焼き芋」でアンチエイジング

皮にはポリフェノールが／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　食物繊維の効能は？

「食物繊維は腸の調子を整え、免疫機能を向上させてくれます。免疫力が上がれば、体全体が活性化し、おのずと老化防止につながります」

　一説によると、焼き芋や蒸し芋にすると総食物繊維が生芋に対し３０％増加するとか。焼き芋を１本（３００グラム）食べれば、１日に取るべき食物繊維の半分を摂取できる。

■おすすめはポテトサラダ

　その他、焼き芋に含まれる「カルシウム」はストレスを抑え、精神安定につながる。「カリウム」は塩分を排出する効果があり、高血圧の人にはうってつけだ。

「もうひとつ見逃せないのが抗酸化物質であるポリフェノール。焼き芋には多くのポリフェノールが含まれています」

　代表格は皮などに含まれる赤紫色の色素「アントシアニン」。ブルーベリーやブドウなどにも含まれ、抗酸化作用や肝機能改善などの効能がある。