人工透析なし１０年 腎不全のバイオリニストが語る「食改善」

料理研究家でもあるリュウ・ウェイさん（左はポイントの雑穀）／（C）日刊ゲンダイ

７．酵素、アミノ酸、オメガ３に注目
「酵素の活性を失わない５０度の低温調理がポイント。アミノ酸は筋力向上、免疫力アップに欠かせない。必須脂肪酸のオメガ３は体内で合成できませんので、麻の実やアマニ油、エゴマ油で取り入れています」

　簡単・手軽には健康は手に入れられない。「やろう」と思った時が、「やりどき」だ。