夏はカレーやおにぎりも危ない 食中毒“要注意”外食メニュー

生肉をつまんだ箸は焼いた肉や野菜に使わない(C)日刊ゲンダイ

 焼き肉のとき、生肉をつまんだ箸は、焼いた肉や野菜に使ってはダメだ。

■ブドウ球菌

 菌が作り出す毒素で嘔吐、吐き気を及ぼす。熱に強く菌は死ぬが毒素は死なない。

「手にケガをして化膿した場所にいます。素手でおにぎりを握ったり、弁当を作ったりすると、昼ごろまでに毒素ができてしまう。手荒れがひどい人もリスキーです」

 保冷がベストの対策だ。

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