沖縄県のモーウイ

沖縄県のモーウイ（Ｃ）日刊ゲンダイ

　カリウムは、余分なナトリウムを排出し、血圧の上昇を防ぐことで知られている。また、カリウムが不足すると、脱力感や無気力、食欲不振などの原因になる。カリウムは加熱に弱いが、モーウイなら生で食べられるので、すぐれた供給源となる。

　いろんな料理に使えるが、沖縄では魚介類の缶詰と合わせた煮物などが好まれている。魚の味がモーウイに染み込み、なかなかの美味だ。

　野菜も人間も外見よりは、やはり中身だ。