青森県の葉つきこかぶ

青森県の葉つきこかぶ（Ｃ）日刊ゲンダイ

　かぶの旬といえば、冬。しかし、青森県の野辺地町では、初夏から秋にかけて名産品の“葉つきこかぶ”が栽培されている。

　昨夏、青森県を旅行中、偶然、葉つきこかぶを知ったという会社員の池口直也さんはこう話す。

「夏が旬だというかぶは初めて食べました。地元の人が言うには、これが夏を乗り切る元気のもとだとか。生で食べることにも驚きましたが、とてもおいしかったですね」

　なぜ夏に栽培できるかというと、梅雨明け後に吹く、“ヤマセ”と呼ばれる東風にその秘密がある。

　ヤマセは冷たく、ほかの農作物にとっては敵になるが、こかぶにとっては問題ない。それに目をつけた野辺地町はこかぶの栽培に乗り出し、今では青森の重要な特産物のひとつになっている。

　地元の人に食されている葉つきこかぶは、葉も実も栄養価が実に高い。