青森県の葉つきこかぶ

青森県の葉つきこかぶ（Ｃ）日刊ゲンダイ

　葉には免疫力を高めるβカロテンや、抗酸化作用のあるビタミンＣが豊富に含まれている。糖質や脂質の代謝を促進し、疲労回復に役立つビタミンＢ群が多いのも心強い。

　実の部分には、消化を助けるジアスターゼが多く、胃腸の働きを活発にして食欲を増進させる。カリウムも豊富なので、余分なナトリウムを排出してくれるはずだ。

　食べ方だが、実の部分は手で皮をむき、生のままかぶりつくのがおすすめ。思いのほか甘く、とてもジューシーだ。

　葉は味噌汁の具などいろんなものに応用できる。

　葉つきこかぶの株はますます上がりそうだ。