香川県の「はったい汁」

香川県の「はったい汁」（Ｃ）日刊ゲンダイ

　大麦を炒ってひいた「はったい粉」。あまり見なくなったが、香川県では“はったい汁”として、今でも親しまれている。

「子供の頃はお腹が弱く、よく下痢をしていました。少しでもお腹が丈夫になるよう、はったい汁をよく飲まされていました」と話すのは、香川県出身の会社員、村田将彦さん。

　はったい汁は、はったい粉をお湯で溶かし、砂糖などで甘味をつけて飲む。ヨーグルトや牛乳に混ぜてもＯＫだ。万人に好まれる味ではないが、その栄養価を見ると、無理をしてでも飲みたくなる。

　はったい粉の原料である大麦はカリウムやカルシウム、マグネシウム、亜鉛など、日本人に不足しがちなミネラルをはじめ、食物繊維も豊富に含んでいる。

　栄養分の補給だけでもありがたいが、大麦はコレステロールや血糖値が高い人にとっても、心強い助っ人になる。