真似したい伝承療法

石川県のレンコンのすり流し汁

石川県のレンコンのすり流し汁(C)日刊ゲンダイ

 ビタミンCが豊富な点も見逃せない。ビタミンCには免疫力を高める作用があるからだ。

 免疫力とは体内に侵入してきた細菌やウイルスなどを排除するシステムのことで、その主役が白血球だ。ビタミンCは白血球の働きを強化するほか、自らも病原体と戦い、体を守ってくれる。もちろん、風邪の予防や改善にも効果を発揮する。さらに血圧を下げるカリウムや、便秘予防の食物繊維も含まれている。

 先はともかく、健康の見通しはよくなりそうだ。

(健康ライター・宮岸洋明)

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宮岸洋明

1965年、石川県生まれ。出版社勤務後、95年、健康ライターとして独立。以来20年、健康雑誌などで取材・執筆活動を開始。本連載では、世界的な長寿国である日本の伝承料理がテーマ。「健康長寿の秘訣は“食”にあり」をキーワードに、古くから伝えられてきた料理や食材を実食し、その栄養価、食味や調理法を紹介。筆者自身も、約1年前から数々の伝承料理を食べ約20キロのダイエットに成功。メタボを脱出し、健康診断もオールA。