島根県のマルベリーグミ

島根県のマルベリーグミ（Ｃ）日刊ゲンダイ

地域おこしにより、日本全国でさまざまなものが生産されている。

　その中でも、桑の実の果汁をグミにした“マルベリーグミ”がおいしく、健康維持にも役立つと評判を呼んでいる。ちなみにマルベリーとは、桑の実のことだ。

　マルベリーグミが生まれた島根県江津市桜江町は戦前、養蚕業が盛んだった。蚕は桑の葉を餌とするため、同町では桑の栽培も盛んに行われていた。しかし戦後、化学繊維の普及により養蚕業は衰退し、桑の木だけが残ってしまったのだ。この桑の木をもう一度利用できないかと考え、その果汁をグミにしたのが、「Ｆｅセンス」の松崎みゆきさんだ。

「桑の実の果汁には鉄やカルシウム、カリウムなどのミネラルやポリフェノールが含まれています。こうした栄養素をできるだけ詰め込むため、果汁を５倍に濃縮してグミを作りました」

　現代人は慢性的にミネラル不足といわれる。その影響で健康に不具合が出ることも否めない。