総務省の統計で８０歳以上の人口が初めて１０００万人を超えた。これからの課題は“健康な状態で長生きすること”と言ってもいい。仕事に接待に忙しいサラリーマンにはまだ先の話のようだが、今から注意できることはいくつもあるという。
「１１５歳が見えてくる“ちょい足し”健康法」（ワニブックス）の著者で芝大門いまづクリニックの今津嘉宏院長が言う。
「朝食は吉野家の焼き魚定食、昼食はリンガーハットのちゃんぽん、夕食は焼き肉の食生活で健康は目指せます。何を食べるから体に悪いではなく、いつもの食事に“ちょい足し”することで健康になれる条件を知れば今までの生活スタイルを変えなくてもいい。何にもやらないより、１個でもやればその分、健康でいられる時間が長くなる。週に２回改善すれば年間３分の１、３０％がプラスに変わるんです。ものすごい効果です」
メーンメニュー＋「α」の分がカギを握るというのだ。具体的には“何を足す”といいのか？ 今津院長の食生活から考えてみよう。
「朝食のオススメは『焼き魚定食』です。吉野家の場合、総カロリーは５５５キロ。朝のエネルギー補充にちょうどいい。魚の脂はＤＨＡ、ＥＰＡといって動脈硬化を防ぐ効果が確認されています。また、人間の体は朝は鉄分の吸収がいいので、アサリやシジミの味噌汁を付ければベストですね。お昼の『野菜たっぷりちゃんぽん』（リンガーハット）は野菜が４８０グラム入っています。この一杯で一日に必要とされる野菜を摂取できるわけです。すべて国産であり、私も毎週１回食べています。ほかには、定食屋の『レバニラ炒め』もオススメ。昼は血液を作る作用のあるビタミンＢ１２の吸収がいい。ビタミンＢ１２が豊富なレバーと繊維質の多いニラの組み合わせは最強です」
■ラーメンはトッピングでカバー
バイキングの場合は、自分で注ぐ味噌汁にワカメを多く入れる。サラダも繊維の濃いゴボウやレンコンを入れる。納豆などの豆類も食べるなど、“ちょっとした工夫”を怠らないという。
夕食はどうか？ 付き合いや接待で自分でメニューを選べない日も多いが、ここでも“チョイ足し”精神だ。
「例えば、焼き肉は何が問題かというと脂身が多いこと。脂の吸収を減らせばいいのです。脂を吸着してお腹の外に出してくれる繊維質を取りましょう。サラダに入っているレタスなど水溶性の繊維より、エリンギやシイタケのような不溶性の繊維はタワシで擦るように強力にお腹の掃除をしてくれる。鍋で煮込んで煮崩れしないのが不溶性です」
焼き肉のお供にはサンチュより、キノコ焼きがいいそうだ。
また、これからはインフルエンザの季節。体調を崩さないため体を温める工夫も忘れてはいけない。
「人間の体は魔法瓶みたいな形をしているので、最初に温かいものを入れると保温効果があります。起きぬけは白湯を取る。仕事後の会食で冷えたビールを飲む前に、お腹の中に常温のお菓子１個でもいいので体に入れておきましょう。体を温める食材は、ネギ、ショウガ、ニンニク、ニラですが、これらはそば屋、ラーメン屋、牛丼屋のトッピングで無料だったりしますよね。多めに盛るだけで効果はあります」
今日から始めよう。
長寿にも直結 「健康度」を上げる“ちょい足し”食生活
