肉中心の食事を続けていると、大腸がんにかかりやすいといわれています。ただし悪いのは赤肉(牛・豚などの赤身肉)です。鶏肉など色の薄い肉は、大腸がんと関係ないといわれています。実際、世界各国の1人当たりの赤肉の消費量を横軸に取り、大腸がんの罹患率を縦軸に取ると、ほぼ直線関係にあることが分かっています。
日本は世界的に見れば、肉を食べない国民ですから、大腸がんもかなり少なめです。しかし食の欧米化に伴って、じわじわと増え続けています。死亡数は、肺がん、胃がんに次いで、第3位です。
昨年、国立がん研究センターが、全国の都道府県のがん罹患率を公表して話題になりました。
それによれば、大腸がんの罹患率が高い県は、男性で青森・岩手・秋田・長野・三重・和歌山・鳥取・島根・長崎など。また女性では北海道・青森・岩手・秋田・三重・京都などとなっています。男女とも高いのは東北3県と三重県です。
家計簿を見れば病気がわかる