動物性タンパク質で風邪知らず

　私は長らく風邪で寝込んだことがありません。「どうすればそうなれますか？」と対策法をよく聞かれます。

　意識しているのは、動物性タンパク質を積極的に取ること。タンパク質は、細胞や粘膜の分裂、ホルモンの分泌、皮膚のターンオーバーなどのメーン栄養素で、毎日意識して取らなくてはなりません。

　私は、お肉、魚、卵を毎日欠かしません。特に卵は、時間がない人や外食が中心の人にもオススメです。卵の動物性タンパク質は非常に良質な上、ビタミン、栄養素も豊富で、手軽に取れるからです。この時季は、生卵を溶いたタレで食べるしゃぶしゃぶをよく作ります。

「動物性」にこだわるのは、メチオニンというアミノ酸が含まれているから。これは植物性タンパク質からは摂取できません。メチオニンには、抗炎症作用や、抗ヒスタミン効果があるといわれています。

　ビジネスマンの場合、ストレス処理や過剰なアルコール摂取などで肝臓の修復にタンパク質を使いきってしまっているので、ほとんどの人が不足しています。だから、積極的な摂取と同時に、腸内環境を整えて吸収率を高めること。そのためには、野菜、キノコ、海藻類の繊維も大事です。