不飽和脂肪酸の一種のEPAは血小板の凝集を抑え、血液をサラサラにして血栓を防ぐ。
同じ不飽和脂肪酸のDHAは脳の神経細胞の活性化や修復をすることから、脳機能の維持・改善に役立つといわれている。
また、良質なタンパク質(アミノ酸スコア100)のほか、カルシウムやカリウムなどのミネラル分も豊富に含んでいる。
イワシのごま漬けは、新鮮なカタクチイワシが手に入れば手作りもできるが、ネット通販などで市販品を購入したほうが手っ取り早い。
味も栄養価も、千両、いや、万両の価値がありそうだ。
真似したい伝承療法