富山県の煎りエゴマ

富山県の煎りエゴマ（Ｃ）日刊ゲンダイ

　また、同じ多価不飽和脂肪酸のオメガ６系列のリノール酸は大豆油やゴマ油に多く含まれ、過剰摂取になると生活習慣病のリスクが高まる。

　健康のためには、オメガ６系列の油を控えるとともに、煎りエゴマなどでオメガ３系列の油を意識的に摂取したい。煎りエゴマこそ、現代の「富山の薬」といえるのかもしれない。