金持ちが買う野菜の種類

（Ｃ）日刊ゲンダイ

　低所得者は、高所得者と比べてビタミンやミネラルが不足気味であることがさまざまな研究から明らかになってきています。そこで今回は、野菜の消費について見ていくことにしましょう。

〈表〉は、年収別・勤労世帯の１年間（２０１４年）の野菜購入金額と、購入アイテム数をまとめたものです。年収が上がるにつれて、金額もアイテム数も着実に増加していることが分かります。年収３００万円世帯では約４万６０００円分を使っていますが、１５００万円超の世帯は２倍近い金額を使っています。アイテム数（個数・パック数・袋数など）では、１．５倍以上の開きがあります。つまり、所得が高い世帯ほど野菜を頻繁に買っているのです。世帯の平均人数は、年収によらずほぼ同じですから、高所得の家庭ほどより多く食べていると推測できます。

　野菜の種類別に見ると、高所得世帯と低所得世帯の購入数で特に大きな差があるのが、サヤマメ（３．０倍）、レンコン（２．５倍）、タケノコ（２．５倍）、生シイタケ（１．９倍）、カボチャ（１．９倍）、ナス（１．９倍）など。逆に差が小さいのが、モヤシ（１．１倍）、ジャガイモ（１．１倍）、ニンジン（１．１倍）、タマネギ（１．１倍）、キャベツ（１．２倍）など。低所得世帯がベーシックな野菜中心であるのに対し、高所得層ほどさまざまな種類の野菜を食べているといえそうです。

　１日３０品目などといわれるように、多くの食材を食べることが健康維持の基本とされています。高所得者のほうが健康で長生きといわれる理由のひとつは、食べている野菜の豊富さにあるのかもしれません。

　また、１アイテムの平均価格には１．２倍の差があります。所得の高い世帯ほど、単価の高い野菜を買っているということです。一般的に、国産野菜は輸入野菜よりも高価です。また、農薬や輸送にかかる時間などを考慮すると、国産野菜のほうがビタミンをはじめとする健康成分が、より多く含まれていると考えられます。仮に、高所得世帯が買う野菜の単価が高い理由を「国産へのこだわり」と解釈すれば、高所得世帯ほど、野菜の健康成分を豊富に摂取している可能性が高い、ということになります。