宮城県の凍み豆腐

宮城県の凍み豆腐（Ｃ）日刊ゲンダイ

　タンパク質は人間の体をつくる重要な成分のひとつで、免疫力も高める。また、脂質というと太るイメージがあるが、凍み豆腐の場合は約８割が不飽和脂肪酸で、中性脂肪やコレステロールの低減に役立つといわれている。

　現代人に不足しがちなカルシウムや亜鉛、マンガンなどのミネラルが豊富な点もうれしい。

　さらに、凍み豆腐に含まれる大豆サポニンは動脈硬化を抑制し、食物繊維は腸内の善玉菌の働きを活性化してくれる。

　健康食といわれる豆腐を上回る活躍ぶりだ。