真似したい伝承療法

石川県のいしり

石川県のいしり(C)日刊ゲンダイ

 健康面でも、いしりはすぐれている。抗酸化作用が高く、生活習慣病の原因となる活性酸素の害を抑えてくれるのだ。

 また、血圧やコレステロールを低減するタウリンも豊富に含まれている。

 料理への適応範囲は広く、刺し身につけるのはもちろん、鍋料理や炒め物もイケる。通販などで購入できるので、万能調味料として常備したい。

 うまさと健康の両面で貢献してくれそうだ。

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宮岸洋明

宮岸洋明

1965年、石川県生まれ。出版社勤務後、95年、健康ライターとして独立。以来20年、健康雑誌などで取材・執筆活動を開始。本連載では、世界的な長寿国である日本の伝承料理がテーマ。「健康長寿の秘訣は“食”にあり」をキーワードに、古くから伝えられてきた料理や食材を実食し、その栄養価、食味や調理法を紹介。筆者自身も、約1年前から数々の伝承料理を食べ約20キロのダイエットに成功。メタボを脱出し、健康診断もオールA。