ビタミンＣはピーマンで

ビタミンＣ摂取のイチ押しは赤や黄色のピーマン（Ｃ）日刊ゲンダイ

　今の時季、特に意識してビタミンＣを取るようにしてください。風邪やインフルエンザにかかりにくくなりますし、たとえかかっても軽い症状で済むでしょう。ビタミンＣには免疫機能を強化し、抗ウイルスや抗菌作用があるからです。

　ところが人間と猿はビタミンＣを体内で作ることができないため、口からビタミンＣの食材を取る必要があります。もし、風邪やインフルエンザによくかかるようなら、粘膜の弱さに加え、偏った食事によって血中のビタミンＣ濃度が低いことが考えられます。食事内容を見直すきっかけにしてください。

　ビタミンＣ摂取のアドバイスをすると、「たくさん取っても、尿に排泄されて体に吸収されないのでしょう？」とよく質問されます。しかし、実はその排泄率はさほど多くありません。一般的にいわれている排泄率は、一度に１０００ミリグラム取った場合で２７％、２０００ミリグラム取った場合で２４％。２～３割にすぎません。

　しかも、摂取してから３時間をピークに、体内のビタミンＣ濃度は下がっていきます。だからビタミンＣに関しては、取り過ぎより不足を心配した方がいいと思います。

　ビタミンＣ摂取の食材としてイチ押しは、赤や黄色のピーマンです。ビタミンＣは熱に弱いという弱点がありますが、ピーマンに含まれるビタミンＣは、同じく含有成分であるビタミンＰによって熱から守られるので、効率よく摂取できます。赤ピーマン、オレンジ、トマトジュースで作った生スムージーは、栄養面はもちろん味も最高です。

　食後やブレークタイムに、柿、イチゴ、キウイフルーツ、柑橘系などの果物を取るのもお勧めです。

　また、飲み物には煎茶を。ビタミンＣが豊富ですし、お茶に含まれるカテキンにも強い殺菌作用があります。風邪やインフルエンザにかからない、うつさない体づくりに、より役立つでしょう。