体内で生成できないビタミンＣ 意識的な摂取で“胃がん対策”

ビタミンＣが豊富な赤や黄色のピーマン（Ｃ）日刊ゲンダイ

　さらに、胃がん対策として積極的に取るように勧めているのは「ビタミンＣ」です。これまで行われた実験から、ピロリ菌感染者の胃液中のビタミンＣ濃度は、健常者の１０分の１ほどだということが分かっています。人体はビタミンＣを作れないため、毎食意識してビタミンＣが豊富な食材を取る必要があります。

　イチ押しは、赤や黄色のピーマンです。ピーマンとトマトジュース、そして旬の果物を使った生スムージーは、栄養面も味も最高です。ただ、ビタミンＣを壊すアスコルビナーゼを含むニンジンは一緒に取らない方がよいでしょう。

　もしニンジンも加えるなら、お酢を少量入れるとビタミンＣが壊れません。