山形県のだだちゃ豆

山形県のだだちゃ豆（Ｃ）提供写真

オルニチン効果で飲酒後の疲労感軽減も

　山形県の西部に位置する鶴岡市。メロンやカブなど全国的に有名な農産物は少なくないが、その中でも、左党にすすめたいのが「だだちゃ豆」だ。

　枝豆の一種で、鶴岡以外の土地ではうまく育たない。それゆえ、オリジナル度の高い特産品といえる。

　全国の特産品を集めたショップでだだちゃ豆を購入して以来、リピーターになった会社員の加藤智さんはこう話す。

「味は噛むほどに甘味が増し、口の中にはうま味が広がります。ビールはもちろん、日本酒やワインにも合いますね」

　実は、酒の肴として優秀なだけでなく、肝臓に優しいのがだだちゃ豆のセールスポイント。

　お酒が好きな方なら、オルニチンという成分のことは一度は聞いたことがあるはず。オルニチンはアミノ酸の一種で、肝臓の機能を保ち、代謝や解毒をサポートすると考えられている。飲酒後の疲労感の軽減も期待できることから、「酒飲みのお守り」として頼りにしている人は多いはずだ。

　オルニチンはシジミに多いことが知られている。だが、１００グラム中のオルニチンの含有量は、シジミが約１０～１５ミリグラムに対し、だだちゃ豆は約２０～４０ミリグラムと上回っているのだ。

　また、アルコールの分解に役立つメチオニンが多いのもうれしい。

　旬は夏だが、冷凍であれば、今でも通販などで入手できる。

　酒の肴にだだちゃ豆を食べ、締めにシジミの味噌汁を飲めば、肝臓も喜んでくれそうだ。