高過ぎも低過ぎも注意 コレステロールは“バランス”が重要

（Ｃ）日刊ゲンダイ

　対策として、中性脂肪を基準値以内に保つ食生活を送ること。コレステロールは食事の影響をほとんど受けないことが実証されていますが、中性脂肪は糖質やカロリーの過剰摂取で数値が上昇し、血液ドロドロを引き起こします。

　中性脂肪を下げるのは簡単で、糖質の摂取量を下げることです。脂質の排泄に役立つ食物繊維が豊富な野菜を最初に食べ、その後に肉や魚、卵などのタンパク質、一番最後に糖質のご飯を少し口にする。

　同時に、脂質を酸化させないビタミンＡ・Ｃ・Ｅ食材を多く取ってください。さらに、食べた油を乳化して胆汁から排泄を促すのに効果的なのは卵の黄身のレシチン。“コレステロールの呪縛”からのがれて、大いに食べてほしい食材です。