結局いいの悪いの？ 乳製品は健康にどんな影響を与えるか

生乳と発酵食品は別モノ（Ｃ）日刊ゲンダイ

「牛乳は健康に良い」という意見がある一方で、「牛乳は健康に悪い」という意見も最近はよく聞かれます。一体どちらが正しいのでしょうか？

　牛乳には乳糖が含まれています。この乳糖は人間の乳糖分解酵素によって、ブドウ糖とガラクトースという２種類の糖に分解され、その後に体に吸収されます。そして、このガラクトースには「動物実験では老化を促進する」という複数の報告があるのです。

　２０１４年の「ブリティッシュ・メディカル・ジャーナル」という医学誌に、スウェーデンでの１０万人以上の調査の結果として、「牛乳をたくさん飲む人ほど、特に女性では死亡リスクが増加する」というショッキングな結果が報告されています。つまり、人間においても牛乳は健康に悪い可能性があるのです。

　その一方で、ヨーグルトやチーズのような発酵食品については、「おおむね健康に良い」という結果が報告されていて、最近では「動物実験でカマンベールチーズが認知症を予防した」という研究が注目されました。