ついに立証 トランス脂肪酸＆飽和脂肪酸の“早死にリスク”

トランス脂肪ゼロのマーガリンも登場（Ｃ）日刊ゲンダイ

　脂と健康についての“実証”がまたひとつ追加された。

　今月５日、米国で３０年以上かけて行われていた調査の結果が発表された。マーガリンやショートニングに含まれる「トランス脂肪酸」と、バター、ラード、赤味肉などに含まれている「飽和脂肪酸」は、早死にリスクを上昇させるという。

　１２万人以上の医療従事者を対象に、２～４年ごとに最長３２年間実施された食事・生活スタイル・健康などに関するアンケート調査をまとめたもので、米医学誌「ＪＡＭＡインターナル・メディシン」に掲載された。

　研究によると、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸を多く摂取している人ほど、同量のカロリーを炭水化物から摂取している人に比べ、死亡率が高くなったという。

　飽和脂肪酸は、摂取量が５％増加するごとに死亡リスクが８％アップ。トランス脂肪酸は、摂取量が２％増加するごとに早死にリスクが１６％高まることが示されている。