朝、コーヒーにバターとココナツオイルを入れて飲む“バターコーヒー”が、新たなダイエット法として口コミで広がっている。これに最適とされる“グラスフェッド”（飼料ではなく牧草飼育の牛）と呼ばれる種類の無塩バターに人気が殺到。日本のアマゾンの売れ筋バターのランキングで、トップテンをほぼ独占する状態になっている。
火付け役は昨年、日本語訳が出版された「シリコンバレー式 自分を変える最強の食事」（ダイヤモンド社）だ。著者はシリコンバレーの起業家デイヴ・アスプリー氏。
「この書籍でアスプリー氏が提案したダイエット法のひとつが、彼がチベットで飲んだバター茶をヒントに考案した“バターコーヒー”です。読者からは“おいしい”“１カ月で２キロ痩せた”といった声も寄せられ、書籍は現在までに１５万５０００部を売り上げる大ヒット中です」（担当編集者の三浦岳氏）
作り方は簡単。コーヒー２杯にグラスフェッドバターとココナツオイルそれぞれ大さじ２を加えてよく混ぜるだけ。三浦氏自身、これを朝食代わりに飲んでダイエットに成功したという。
「まろやかな味わいで脂っこさは感じません。これで昼食まで空腹にならずにすみます。私の場合、昼食と夕食はいつもどおりのものを食べていましたが、３カ月のうちに５キロ痩せました。アスプリー氏によると、良質な脂肪は、むしろ脂肪を燃やしてエネルギーに変えることにつながるそうです。その良質な脂肪がグラスフェッドバター。日本では手に入りにくいのですが、ニュージーランド産のバターなどは基本的にグラスフェッド。ネット通販なら容易に入手できます」（三浦氏）
朝食がこれだけでは物足りないというときは、目玉焼きやサラダなどを添える。パンやコメなどの糖質を取らずに良質の脂肪だけをエネルギー源にするのがポイントだとか。通販でバターさえ入手すれば、すぐに始められそうだ。
飲むだけで痩せる？ 大人気「バターコーヒー」のお手軽度
