ふたつ目は「野菜」です。アサリのペペロンチーノ、たらこパスタ、先に挙げたカルボナーラといった定番メニューは野菜がほぼ使われていません。野菜に含まれるビタミンやミネラルはエネルギー燃焼に欠かせないので、積極的に取りましょう。
もし私が選ぶなら、季節の野菜が入ったパスタや具だくさんのナポリタン、きのこのスパゲティにします。どうしても“野菜なし”のパスタが食べたければ、サラダを追加してください。食物繊維が豊富な野菜を最初に取ることで、血糖値を上げにくくする効果も期待できます。
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