うつ病も防ぐと話題 “万能野菜”ブロッコリーの実力

ブロッコリーは年中手に入る(C)日刊ゲンダイ

 また、ブロッコリーの種を発芽させたブロッコリースプラウトに含まれた「スルフォラファン」は、成熟したブロッコリーの10~20倍。抗酸化作用が長持ちするため、3日に1回の摂取でも効果が期待できるから、オススメだ。

 またブロッコリーというと農薬を気にする消費者も多いが、「国産のブロッコリーなら気にする必要はありません。調理もゆでるのが基本ですからね」(則岡孝子氏)という。1日1品なら、続けられそうだ。

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