「低カロリーでも満足満腹」に5つの条件 何をどう食べる

コンビニ飯を選ぶ時も参考に（Ｃ）日刊ゲンダイ

　献立にすると「豆腐ハンバーグ、温野菜、トマトと玉ねぎのサラダ、サヤインゲンとツナの炒め物、ご飯」といった品々になる。奥村氏が提示する分量に従い、実際に作って食べたが、記者（４２歳・女性）にはやや多い程度に感じる量だった。

　ただし、調理法や食べ方によっては同じ献立でもカロリーが跳ね上がる。この落とし穴にはまらないようにするには「カロリー密度」をチェックするとよい。

　カロリー密度とは食品１グラム当たりのカロリーのこと。同じお好み焼きでも、イカ玉は４６５キロカロリー、マヨネーズをかけた豚玉は７５７キロカロリー。イカと豚バラ肉、マヨネーズしか違いはないのに大きな差が出るのだ。これらのカロリー密度は、イカ玉１．２８キロカロリー／グラム、豚玉１．９７キロカロリー／グラム。イカ玉は１枚丸ごと食べられるのに、同カロリー分を食べるなら、豚玉は４割ほど残さなければならない。当然、満足度・満腹度が高いのは、イカ玉だろう。