世界的な流れに 食品会社巻き込んだ減塩運動が本格化へ

写真はイメージ（Ｃ）日刊ゲンダイ

　某大手食品メーカーが、自社のカップ麺の塩分を２０２０年までに現在より１５％減を目指す取り組みを始めたという。

　昨年の厚労省の「食塩摂取量目標の見直し」や、ＷＨＯ（世界保健機関）の「１日あたり５グラム未満」という目標がきっかけになったというが、食品会社を巻き込んだ減塩運動は、世界的な流れだ。

「英国ではパンに含まれる塩分を３年間で１０％減らすなどした結果、心臓病などの患者が減り、医療費が毎年２６００億円削減できた。１０年前の国際研究で、日本と英国は加工食品からの塩分摂取が全体のナトリウム摂取の９割を占めており、個人での減塩には限界があることが分かっていました。英国の成功を見て、日本政府も減塩に本腰を入れており、他の食品会社も協力せざるを得ないでしょう」（循環器科医師）

　ちなみに、研究では日本のナトリウム摂取源は醤油２１％、加工魚介類１６％、スープ１５％、野菜１４％。今後はこうした加工食品の塩加減が変わることになりそうだ。