健康ポイント どっちが勝ち?

ポタージュ vs ミネストローネ

腹持ちはイマイチ?(C)日刊ゲンダイ

 スープや味噌汁がコンビニで多く並ぶようになりました。ランチを出す店でも、スープをウリにしているところがあります。

 スープの中には“具だくさん”を特徴にしているものもあり、ぜひ、野菜補給に役立ててください。生野菜のサラダは思っているほど量がありません。その点、加熱してカサが小さくなっているスープ類なら、野菜を多く取ることができます。

 ただ、スープの具材によっては、お薦めしたいものと、できれば控えめにしてほしいものとがあります。そこで今回は、ポピュラーな2つのスープ「ポタージュスープ」と「ミネストローネ」を比較してみましょう。

 ポタージュは、カボチャや豆、コーンなどが使われています。いずれも食物繊維が豊富な野菜で、余分なコレステロールを体外に排出してくれる効果が期待できます。

 しかし、バターや牛乳、生クリームを使っていて高カロリーになりがちです。

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柴田真希

健康で楽しい「食」を提案する「エミッシュ」代表取締役。「私は『炭水化物』を食べてキレイにやせました。」など著書多数。ブログ「管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪Makitchen」が好評。