ポタージュ vs ミネストローネ

腹持ちはイマイチ？（Ｃ）日刊ゲンダイ

　スープや味噌汁がコンビニで多く並ぶようになりました。ランチを出す店でも、スープをウリにしているところがあります。

　スープの中には“具だくさん”を特徴にしているものもあり、ぜひ、野菜補給に役立ててください。生野菜のサラダは思っているほど量がありません。その点、加熱してカサが小さくなっているスープ類なら、野菜を多く取ることができます。

　ただ、スープの具材によっては、お薦めしたいものと、できれば控えめにしてほしいものとがあります。そこで今回は、ポピュラーな２つのスープ「ポタージュスープ」と「ミネストローネ」を比較してみましょう。

　ポタージュは、カボチャや豆、コーンなどが使われています。いずれも食物繊維が豊富な野菜で、余分なコレステロールを体外に排出してくれる効果が期待できます。

　しかし、バターや牛乳、生クリームを使っていて高カロリーになりがちです。

　さらにもうひとつ「満足度」という点も考えてみましょう。飲みやすいポタージュタイプは、これから暑くなってくると冷やして食べることも多くなります。すぐに栄養補給できてよいのですが、すでにペースト状になっているため腹持ちが悪くなってしまいます。

　それに比べ、さまざまな野菜が形を残して入っているミネストローネは、具材をしっかり噛んで食べられるので、いつもの量より少なくても満足感があります。小さめに切ってある野菜より、大ぶりの方がより効果的です。

　噛むことは、アゴ周りの筋トレや胃腸の筋トレにもつながります。食べることもエクササイズです。