認知症対策に役立つDHA・EPA 魚食べるなら刺身か塩焼きか

アジには血液サラサラにしてくる「オメガ３脂肪酸」が豊富（Ｃ）日刊ゲンダイ

　しかし、加熱して食べたら意味がないということではありません。塩焼きで食べるなら、新鮮なアジを選び、長時間加熱し過ぎないようにしてください。揚げる時も同様で、高温で揚げ過ぎないように。

　さらに、脂が逃げ出さないように周りに衣をつけるなどの調理の工夫がしてあるものを選ぶといいですよ。

　ＤＨＡやＥＰＡは、認知症対策にも役立つといわれています。アジ以外にも、イワシやカツオなどの青背の魚、ツナなど手に入りやすい魚介類に豊富に含まれています。メニューを選ぶ時の参考にしてください。