かっけの撲滅に奮闘した医師 麦飯採用で陸軍が「変身」

　まず、大阪鎮台という一地方部隊で兵士の食事が白米から麦飯に変更されます。明治１７年の暮れ、高木兼寛の戦艦筑波の実験の前年です。

　効果は翌年すぐに明らかになります。６２人の連隊のうち３５人がかっけになるというような状況の中、部隊全体でのかっけがゼロになったのです。

　２６２人中３２人がかっけの発症という筑波の結果に比べて、はるかに大きな患者の減少です。

　白米を麦飯にすればかっけを撲滅できる、そんな結果です。

　しかし、麦飯によってなぜかっけが減るかはいまだ謎のままです。

　そして、この事実を知ってか知らぬか、その半年後には洋食普及に困難を感じていた高木兼寛も、海軍で麦飯を採用するのです。