揚げ物や焼き肉など、脂っぽい食べ物は太りやすいと信じられています。脂質はカロリーが高く、「摂取カロリーが高いと太る」と長年いわれてきたからです。
ところが、「ＡＧＥ牧田クリニック」（東京都中央区）の牧田善二院長は、「カロリーを取っても太らない」と言います。
「肥満の原因は、カロリーではなく糖質です。アメリカの糖尿病学会は、すでにカロリー制限を否定し、糖質こそ肥満の原因だと明言しています」
それを証明するのが、ドキュメンタリー映画「あまくない砂糖の話」（２０１６年日本公開）。監督が１日の摂取カロリーを変えずに砂糖を大量摂取し続けたら、２カ月で８．５キロも太ったことが明かされています。同じカロリーでも、糖質の割合が多いと太るのです。これは、「余分な糖質が脂肪に変えられるから」だと牧田先生。
「人類は長年飢えに苦しんできたので、貴重なエネルギーであるブドウ糖が余ると、なんとか体にため込もうとします。そこで、１グラム当たりのカロリーが高い脂肪に変えて、効率良く貯蔵しようとするのです」
これまでの健康常識は捨てていい
「脂っぽいモノは太る」のウソ 肥満の原因は糖質だった
