卵は良質なタンパク質をはじめ、ビタミン、ミネラルをバランスよく含む優秀な栄養食材です。生活習慣病の予防・改善に効果があるとされる機能性成分も豊富です。
「ただし、制限する必要がないとはいえ、1日3、4個のペースで食べ続けるのはおすすめできません。毎日の栄養補給としては、1日1個くらいが適量です」
一方、すでに高コレステロール血症の人、もしくは親が高コレステロール血症の人は制限が必要な場合もあるため、医師の指示に従ってください。コレステロール制限により血中コレステロール値が下がるというエビデンスはありませんが、個人差があり、下がる人もいるからです。日本動脈硬化学会は「薬物治療より先に食事制限を行うべき」という見解を示しています。
これまでの健康常識は捨てていい