米国の専門家ガイドラインは撤廃 卵は1日１個が健康的か？

写真はイメージ（Ｃ）日刊ゲンダイ

　卵は健康に良い食べ物でしょうか？　数年前まで１日１個卵を食べるのは健康に悪いといわれていました。

　卵には１個に２００ミリグラムを超えるコレステロールが含まれています。血液のコレステロールが高いと動脈硬化が進みやすいという考え方が広まり、１日のコレステロールを３００ミリグラム以下に制限しよう、という方針が世界的に決められました。

　この目標を達成するには、卵をなるべく食べないことが必要ですから、卵の制限が健康的と考えられたのです。

　ところが、２０１６年に公表されたアメリカの専門家のガイドラインでは、食事のコレステロールを制限しても、血液のコレステロールを減らせるという根拠は乏しいとして、その制限は撤廃されました。その後世界的にもこうした考え方が広まり、卵の制限もなくなったのです。それでは、卵はどれだけたくさん食べても健康的なのでしょうか？