池谷院長の代表的な1日の食事は右の通り。・朝=7時に、無糖コーヒー、手作り野菜ジュース、蒸し大豆をトッピングしたヨーグルト。・昼=14時に、コンビニ食。蒸し鶏やゆで卵、ツナなどのタンパク源が入ったサラダ、豚肉のショウガ焼きやおでんなどのおかず、糖分の少ない野菜ジュースが定番。・夜=20時に、妻が作ったご飯、味噌汁、魚中心のおかず、サラダ。
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