健康食として知られる納豆 ねばねばのアレルギーに要注意

写真はイメージ（Ｃ）日刊ゲンダイ

　食べ物のアレルギーと言うと、卵や小麦、そばなどが知られています。大豆も、アレルギーの多い食品のひとつです。

　大豆アレルギーの場合、大豆そのものを食べて問題がなく、血液や皮膚の検査でも反応がなければ、普通は大豆を原料とする食品や加工品も、安全であると考えます。

　納豆は大豆を原料とした発酵食品です。理屈から言えば、大豆を食べて問題がなければ、納豆も問題はないと思えます。ところが、大豆は食べても大丈夫なのに、納豆を食べた時だけ起こるアレルギーのあることが、最近になって報告されています。

　通常、重症のアレルギーであるアナフィラキシーは、食物アレルギーの場合には、その原因食品を食べて３０分以内に起こります。

　ところが、納豆アレルギーは納豆を食べてから５～１３時間という、非常に長い時間をおいて症状が出るのです。たとえば夕食で納豆を食べても、症状が出るのが翌朝ということもあるのですから、本人も納豆でアレルギーになった、という自覚がないことが多いのです。

　なぜ、こうした不思議なことが起こるのでしょうか？　これはまだ仮説ですが、納豆のねばねばの成分がアレルギーの原因で、体に入るとその物質が徐々に分解されて、そこで初めて症状を出すのではないか、というように推測されています。

　原因不明のアレルギー症状では、納豆を食べたかどうかを疑った方がいいかも知れません。