女子に人気急上昇 麻辣湯がヘルシーで低カロリーは本当か

スープ春雨「麻辣湯」（Ｃ）日刊ゲンダイ

「日本の店でよく見かける『低カロリーでヘルシーなスープ春雨』は客層を広げるのに役立っているかもしれません。しかし、現在は、在日中国人の需要、中国人が日本で始める仕事として、店が増えている面があります。加えて、本場感を味わえる中華料理に引かれる日本人が足を運ぶようになってきている。日本の麻辣湯の店はディープな印象が強めかもしれませんが、中国に増えつつある“キレイでおしゃれなカフェ風”な店が増えれば、今後、日本人客がもっと増えるかもしれません」（本多政子さん）

　一方、「ヘルシーな麻辣湯」に異を唱えるのが、横浜創英短期大学名誉教授で管理栄養士の則岡孝子氏だ。

「ジャガイモやサツマイモが原料の春雨は、ご飯やうどんなどと同様に糖質の塊で、食後に血糖値を急上昇させます。すると、インスリンというホルモンが膵臓から過剰に分泌され、血中の糖分を脂肪として体内にため込み、肥満を招きます」