脳を守る食事は「2つの油」が重要 医師の白澤卓二氏に聞く

ジョコビッチはグルテンフリーで世界王者に（右は上からココナッツオイル、さばの塩焼き）／（Ｃ）新華社／共同通信イメージズ

　ケトン体を脳のエネルギー源とする食事法は「ケトジェニックダイエット」と呼ばれる。そのメニューはこんな感じだ。

▽朝食　午前７時前後にココナツオイル入りコーヒー１杯。
▽昼食　正午前後に卵料理と生野菜サラダ。
▽夕食　午後８時までに魚や肉と野菜を中心に腹八分目。

「朝のココナツオイルと、夜から朝にかけての１２時間の“絶食”でケトン体が誘導されます。ただ、それには厳しい糖質制限が必要で、好きなものを食べられないのはつらい。そこで、夕飯に茶わん１杯の雑穀米やそばは食べていいことにします。アルコールも赤ワイン２杯まではＯＫ。ただし、絶食時間は大切で、午後８時には食事を終え、午前０時には就寝してください」

　認知症になる前、軽度認知障害の段階でケトジェニックダイエットを取り入れると、確実に改善する。認知機能を守れるというから実践あるのみだ。