大腸はベーコン3枚で2割増 がんリスクは生活習慣で上がる

お茶やコーヒーの適温は？（Ｃ）日刊ゲンダイ

　国立がん研究センターの調査でも、熱い飲食物が食道がんリスクを上げることは「ほぼ確実」。国際がん研究機関は３年前、熱い飲食物を発がん物質に分類しています。大腸がんについては、加工肉です。

　英オックスフォード大などのグループが英国人５０万人を６年ほど追跡。毎日ベーコンを３切れ食べる人は、１切れの人より大腸がんリスクが２０％増加すると報告。国際的に加工肉が大腸がんリスクになることは注目されていますが、日本はそれほどでもないでしょう。

　英国の保健制度によると、ベーコン１枚は加工肉２３グラム相当。７６グラムの加工肉は赤身のステーキ２３０グラムに相当するといいます。果たして、日本にステーキを上回るほどの量のベーコンを毎日食べる人がいるでしょうか。

　それより注目は、肥満と運動不足。これが大腸がんのリスクを上げることが分かっています。大腸がんはメタボの延長線上にあり、減量と運動がリスクを下げます。