【アオリイカの炒め物】豊富なカリウムが血圧を下げる

そら豆づくし（右から、アオリイカとの炒め物、すり流し、さっと煮）／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　すり流しではこの薄皮だけでなく、つめも使います。つまり、そら豆を丸ごと楽しもうという意図です。少しは食感があった方がよいので、粒子を残すくらいで召し上がってください。

《材料》
◎そら豆　１００グラム（薄皮の中央に包丁の先で傷をつけて剥き、薄皮は取り置く）
◎酒　大さじ２、４分の１カップ
◎アオリイカ、または白イカ　１００グラム（２センチ幅の一口大）
◎かたくり粉　小さじ２分の１
◎ごま油　大さじ２
◎三温糖　大さじ１と２分の１
◎塩　小さじ２分の１
◎白コショウ　少々

《作り方》
（１）薄皮を剥いたそら豆は酒（大さじ２）と合わせ、アオリイカは、かたくり粉を全体に回るように振りかけておく。