納豆とともにチゲに入れるアサリも、老化防止の栄養素が豊富です。タウリンには心臓病や高血圧などの生活習慣病の改善作用、亜鉛には細胞を酸化させる活性酸素を除去する効果があります。
韓国では刺し身と野菜をサラダ風に合わせたものを「フェ」といいます。ここではイカを使いました。野菜はあえて歯応えを出すため、繊維に沿って切ります。
《材料》
◎ニンニクのみじん切り 小さじ１
◎ごま油 大さじ１
◎豚バラ肉薄切り １００グラムを３センチ幅に切って
◎キムチ（市販のなるべく無添加のもの） １センチ幅にして１カップ
◎アサリ ３００グラム（砂出しし、殻をこすり合わせて洗い、水を切る）
◎納豆 １パック
◎ジャガイモ 中１個の皮をむき７ミリ幅に
◎チキンスープ ３カップ
ようこそ！不老不死レストランへ
【アサリの納豆チゲ】微生物と発酵のパワーで生活習慣病予防
