生活と健康 数字は語る

穀物、野菜、果物…それぞれの炭水化物の割合はどれくらい

写真はイメージ

 また、果物は甘いために多くの炭水化物を含んでいると思われるかもしれませんが、炭水化物の割合が高いバナナですら20%、リンゴで15%程度、スイカなら10%、イチゴは8.5%くらいで、意外に炭水化物の割合は多くありません。

 それに対して菓子類は炭水化物量が最も多い食品で、ポテトチップス、チョコレートでは50%、カステラでは60%にもなります。

 その他に含まれる20%はどうでしょう。タンパク質や脂質中の炭水化物、ナッツ類、ジュース類、酒類、調味料でしょうか。

 その他についての詳細はまた別の機会に取り上げたいと思います。

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名郷直樹

名郷直樹

「武蔵国分寺公園クリニック」院長、「CMECジャーナルクラブ」編集長。自治医大卒。東大薬学部非常勤講師、東大医学教育国際協力研究センター学外客員研究員。臨床研究適正評価教育機構理事。著書に「検診や治療に疑問を感じている方! 医療の現実、教えますから広めてください!!」(ライフサイエンス出版)、「逆説の長寿力21ヵ条 ―幸せな最期の迎え方」(さくら舎)ほか。

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