英で報告 超加工食品を毎日食べると死亡リスクが増加する？

美味しいけれど…（Ｃ）PIXTA

　野菜や果物、あるいは新鮮な魚など、加工度が低く、添加物が少ない食品は健康に良いイメージがあります。他方で、スナック菓子、インスタントラーメン、ハンバーガー、サラミやソーセージなど、高度に加工された食品を毎日食べ続けることは、健康に良い食習慣とは言えないかもしれません。

　高度に加工された超加工食品の摂取と健康への影響を検討した研究論文が、２０１９年５月２９日付で英国医師会誌電子版に掲載されました。

　この研究では、スペインに在住している２０～９１歳の１万９８９９人が解析対象となりました。アンケート調査によって、超加工食品の摂取量を「１日２食未満」「１日２～３食未満」「１日３～４食以下」「１日４食超」の４つのグループに分け、死亡のリスクを比較しています。なお、結果に影響を与えうる年齢、性別、婚姻状況、喫煙・飲酒状況、１日の摂取カロリーなどの因子について、統計的に補正を行い解析されました。