ようこそ!不老不死レストランへ

【トマトと卵との炒め煮】ビタミンDとカルシウムの最強コンビで骨粗しょう症予防

生キクラゲの「トマトと卵との炒め煮」、右は「じゃことシシトウとの炒めもの」/(C)日刊ゲンダイ

 メインはキクラゲ同様にビタミンDが豊富な鶏卵と合わせました。生キクラゲは手でちぎった方が味が染みます。

 もうひと品はキクラゲと同じく、カルシウムが豊富なじゃことの炒めものです。冷蔵庫で3日間くらいは保存が利きますし、お酒のおつまみにもなります。

《材料》
◎生キクラゲ 4、5枚
 さっと洗い、石づきを除いたら手で一口大にちぎる(写真)
◎トマト  中2個
 皮をむき、芯を除き、横半分に。種を除いて一口大のザク切り
◎卵  3個
 カラザを除き、軽くとく
◎ニンニク  1かけ
 縦半分に切り、芽を除いて薄切りにスライス
◎ごま油 大さじ2
◎三温糖 大さじ2分の1
◎塩、白コショウ  少々

2 / 5 ページ

関連記事