1日1個で医者いらず 旬のリンゴは“スターカット”で食べる

リンゴの栄養は皮の部分にたっぷり

　昔から、“１日１個食べれば医者いらず”などといわれるリンゴの季節がやってきた。店先にはふじ、つがる、王林などポピュラーな品種をはじめ、さまざまな品種が並ぶ。

　最近は、スターカットと呼ばれる切り方が注目され話題に。リンゴといえば、通常、上から十字の包丁を入れ、４等分、または８等分して芯の部分を取り除いて皮をむくのが一般的だった。

　スターカットは違う。リンゴを横向きに置いて“輪切り”にするのだ。幅は好みでいいが、１センチ以内が食べやすい。輪切りだと、中央の部分の５つのタネが花びらのように星形に見えることから、この名がついたらしい。

　なぜ輪切りかといえば、リンゴの栄養分をたくさんとれるから。栄養は皮の部分にたっぷり含まれ、輪切りでかじれば、より多く皮の部分を食べることになるという寸法。オジサン世代こそこちらか。

　リンゴの皮の部分には、抗酸化作用があり生活習慣病の予防に役立つポリフェノールや、水溶性食物繊維のペクチンが含まれている。また、不溶性食物繊維のセルロースやビタミンＣもたっぷり。“医者いらず”たるゆえんである。

　都道府県別の生産量は、青森県の４４万５５００トンがダントツで、以下、長野（１４万２２００トン）、岩手（４万７３００トン）、山形（４万１０３０トン）、福島（２万５７００トン）と続く（２０１８年産、農水省調べ）。

　蛇足だが、世界の生産量となると、４１３９万トンの中国が１位。２位はアメリカで、３位トルコ、４位ポーランド（５位インド）と聞くと、意外な国名に驚く人は少なくない。