脂質が“悪者”は大きな勘違い 肉を食べてもなぜ太らないのか

それほど多くの脂質を取っていない

　２つ目の理由は、人はそれほど多くの脂質を取っていないことです。日本人の１日平均の脂質摂取量は男性が７４グラム、女性が５６グラムに過ぎません。余って体内に蓄えられるほどの余裕はないでしょう。

　３つ目は脂質は水に溶けにくいため吸収しづらく、肉やバターのような飽和脂肪酸は有収率が悪く、たくさん食べても体内に蓄積するのは難しいことがわかっています。